食品冷鏈由冷凍加工、冷凍貯藏、冷藏運輸及配送、冷凍銷售四個方面構成。（1）冷凍加工：包括肉禽類、魚類和蛋類的冷卻與凍結，以及在低溫狀態下的加工作業過程；也包括果蔬的預冷；各種速凍食品和奶制品的低溫加工等。在這個環節上主要涉及冷鏈裝備有冷卻、凍結裝置和速凍裝置。（2）冷凍貯藏：包括食品的冷卻儲藏和凍結儲藏，以及水果蔬菜等食品的氣調貯藏，它是保證食品在儲存和加工過程中的低溫保鮮環境。在此環節主要涉及各類冷藏庫/加工間、冷藏柜、凍結柜及家用冰箱等等。（3）冷藏運輸：包括食品的中、長途運輸及短途配送等物流環節的低溫狀態。它主要涉及鐵路冷藏車、冷藏汽車、冷藏船、冷藏集裝箱等低溫運輸工具。在冷藏運輸過程中，溫度波動是引起食品下降的主要原因之一，所以運輸工具應具有良好性能，在保持規定低溫的同時，更要保持穩定的溫度，遠途運輸尤其重要。（4）冷凍銷售：包括各種冷鏈食品進入批發零售環節的冷凍儲藏和銷售，它由生產廠家、批發商和零售商共同完成。隨著大中城市各類連鎖超市的發展，各種連鎖超市正在成為冷鏈食品的主要銷售渠道，在這些零售終端中，大量使用了冷藏/凍陳列柜和儲藏庫，由此逐漸成為完整的食品冷鏈中不可或缺的重要環節。 冷鏈（cold chain）是指某些食品原料、經過加工的食品或半成品、特殊的生物制品和藥品在經過收購、加工、滅活后，在產品加工、貯藏、運輸、分銷和零售、使用過程中，其各個環節始終處于產品所必需的特定低溫環境下，減少損耗，防止污染和變質，以保證產品食品安全、生物安全、藥品安全的特殊供應鏈系統。冷鏈設備是從供應鏈的角度來定義的。各類產品有其獨te性，產品的供應鏈也具有獨te性；冷凍類產品，由于產品要求所處的環境通常為低溫或低濕共同特性，所以稱為冷凍產品，冷凍產品的供應鏈稱為冷鏈；用于制造低溫、低濕環境的設備，稱為冷鏈設備。如今的冷鏈應建立應急體系對此，有關人士和部門提出以下具體的可行性建議：首先要建立應急聯動機制。在疫情或其他突發事件發生時，開啟運輸白名單，使冷鏈運輸更加流暢。成立區域冷鏈物流小組，整合車輛和司機資源，統一調度，解決區域成員的運營問題，保障食品等應急物資供給。二是各地政策聯動。建設更quan面的公共信息平臺，凍品倉儲配送，讓企業時間了解政策動態等信息，建立統一規范標準，便于提高突發狀況下水果蔬菜等食品的冷鏈運輸效率。三是推動冷鏈集約化運作。目前在冷鏈操作的過程中，尤其是貼近終端市場環節，存在提前分散操作主體的情況（拆分成單箱/小包裝為操作單元），同時也包括部分商品進入國內后即變為單箱操作方式。在實際冷鏈操作的過程中，對于此類貨品的接觸及操作環節的增加，加大了貨品的污染風險。鑒于此，推動集約化管理，推進以整托為單元化作業，可減少各環節的人員接觸。  武漢凍品倉儲配送-佳運冷鏈倉(圖)由湖北佳運物流有限公司提供。“冷鏈倉,凍品倉,生鮮倉”選擇湖北佳運物流有限公司，公司位于：湖北省鄂州市華容區武漢華中萬噸冷鏈港2號庫，多年來，佳運物流堅持為客戶提供好的服務，聯系人：宋總。歡迎廣大新老客戶來電，來函，親臨指導，洽談業務。佳運物流期待成為您的長期合作伙伴！ 產品：佳運物流供貨總量：不限產品價格：議定包裝規格：不限物流說明：貨運及物流交貨說明：按訂單