果酒的釀造工藝，其特征在于：所述的神秘果保健果酒以神秘果為原料，經過原料預處理、酶解、調配、酵母活化、發酵、混合、陳釀、澄清過濾、灌裝滅菌等步驟釀造而成；本發明將神秘果切塊后放入高度白酒中進行浸泡，避免營養物質的流失，將浸泡后的神秘果打漿并進行復合酶處理，有利于析出更多的神秘果營養物質，能夠提高神秘果的利用效率，在陳釀后采用復合澄清劑澄清處理，使成品神秘果保健果酒色澤穩定、酒體透明、口感柔和與美顏等保健功效。香城酒業秉承“真誠，共贏”理念，殘次果處理加工報價，始終將“真誠原料，釀造真誠好酒”作為企事業信條，在發展與前進中“與員工共贏，與消費者共贏，與合作伙伴共贏”！




















 
在市場上有很多企業總是把產品做得多而雜，認為產品越多銷售會越好，認為產品種類多總有一款能賣出去。但現實狀況往往會適得其反，因為產品的種類繁多，殘次果處理加工出售，投入的人力、財力、物力會多，沒有聚焦。其實企業不在于做大而全，要清晰自己的人力、財力、物力，從一個細分的類目切入，尋找突破口，定義品類，做到某種品類的。 
目前果酒行業有青梅酒、荔枝酒、柚子酒、酸奶酒、茶果酒、桃花酒、桂花酒等細分類目，百花齊放，但細分品類都缺乏代表性，也就意味著新銳有足夠的空間。在這些多而雜的果酒中，要聚焦資源做大做強某一品類，才能在市場占有一席之地，否則也是曇花一現。正如現在梅見，專注青梅酒品類，提起青梅酒，殘次果處理加工簡介，消費者印象是梅見，占領了消費者心智。 





 


殘次果處理加工是指將新鮮的水果破碎后加入酒曲發酵，然后密封陳釀。發酵和陳釀是一個周期較長的過程。發酵技術難度大，出產率低，生產周期長，殘次果處理加工，成本高，導致很少有企業愿意采用這種傳統工藝生產，但是這種工藝釀出來的果酒營養豐富，經過發酵的過程，使果酒增加新鮮水果沒有具備的營養成分。它不需要經過蒸餾，也不需要勾兌。由于完全由水果釀造而成，是技術難度大、成本較高、口味變化豐富的一類。茅臺悠蜜就是采用這種工藝生產的藍莓果酒。



 
 
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