如果放在冰箱是可以的。不過，蛋液如果是放冰箱冷藏，放3天。帶殼的雞蛋夏天只能放10~15天。總之，盡量現(xiàn)打雞蛋現(xiàn)吃，放冰箱冷藏時間長了也會變質(zhì)的，不過，一夜沒有關(guān)系。炒時一定炒熟炒透，雞蛋放容器中打散后，建議放些鹽，用保鮮膜把碗密封起來放入冰箱冷藏。當(dāng)然，這樣也是不宜長時間存放的，不要超過3天。雞蛋還是現(xiàn)吃現(xiàn)打開，慕斯蛋糕用巴氏殺菌蛋黃液，以保證口味新鮮。雞蛋液是指雞蛋去殼后經(jīng)加工處理后的液體。分為蛋清液、蛋黃液、全蛋液。全蛋液指的就是整個雞蛋打出的蛋液，蛋清里面含有的水分高達(dá)90%，另外10%主要就是蛋白質(zhì)，雞蛋清里面的蛋白質(zhì)營養(yǎng)價(jià)值非常的高，它的營養(yǎng)功效只次于，另外非常容易被人體所吸收，是所有食物當(dāng)中的蛋白質(zhì)之一。  制作曲奇一般都是使用全蛋液制作比較好吃的，加鹽巴氏殺菌蛋黃液，因?yàn)殡u蛋在曲奇制作的過程中，蛋清和蛋黃都起到不同的作用，蛋黃在制作曲奇的過程中很大程度上可以增加曲奇爽脆的口感，而蛋清則增強(qiáng)了曲奇的延伸性，雞蛋干用巴氏殺菌蛋黃液，從而使曲奇冷卻后不易折斷。全蛋液打發(fā)不起來主要是還是經(jīng)驗(yàn)問題，在了解方法多做幾遍就有經(jīng)驗(yàn)可，避開錯誤的操作方法肯定能到效果，打發(fā)到略微流動，泰州巴氏殺菌蛋黃液，可以劃8字保留一段時間就說明打發(fā)好了。水中加入少量蠔油調(diào)勻后摻入蛋液里面調(diào)勻。再加入少量豬化油。 燒一鍋清水，放上蒸隔。水一定要開以后，再把蛋液放上蒸隔，然后開小火，鍋蓋一定要留縫，不要蓋嚴(yán)實(shí)了。這樣蒸出來的蛋羹不會有蜂窩眼，口感也不會老。大概10－15分鐘，雞蛋羹就應(yīng)該差不多好了。撒上一些蔥花（根據(jù)個人愛好，還可以加肉臊之類的），滴上幾滴蒸魚豉油就可以享用啦 ！  泰州巴氏殺菌蛋黃液-加鹽巴氏殺菌蛋黃液-德谷食品(誠信商家)由河南省德谷食品有限公司提供。“全蛋液,巴氏殺菌蛋液,蛋撻液”選擇河南省德谷食品有限公司，公司位于：河南省安陽市湯陰縣宜溝鎮(zhèn)產(chǎn)業(yè)園區(qū)5號，多年來，德谷食品堅(jiān)持為客戶提供好的服務(wù)，聯(lián)系人：柴經(jīng)理。歡迎廣大新老客戶來電，來函，親臨指導(dǎo)，洽談業(yè)務(wù)。德谷食品期待成為您的長期合作伙伴！ 產(chǎn)品：德谷食品供貨總量：不限產(chǎn)品價(jià)格：議定包裝規(guī)格：不限物流說明：貨運(yùn)及物流交貨說明：按訂單