過篩 使用濾網過篩一下，然后碗上封一層保鮮膜，再扎幾個小孔，這樣在蒸的時候，慕斯蛋糕用熱穩定蛋黃液，水蒸氣就不會回流滴落在蛋液上形成“小坑”。不用保鮮膜也可以倒扣一個盤子在碗上面，也同樣可以起到這個作用。上鍋蒸。等到鍋中水燒開再將雞蛋放入蒸籠中，這樣蛋液才能夠受熱凝固，不會沉淀出現蛋羹斷層的現象，大約蒸十分鐘左右即可。蒸好后可以根據自己的喜好添加生抽、香油等調料。 巴氏殺菌又叫做巴氏消毒，包子廠用熱穩定蛋黃液，是法國生物學家路易斯巴德特 1862年發明的滅殺食物中的病菌。巴氏殺菌鮮蛋液用于現代許多工業食品中，可以用于面條、餅干、蛋糕、冰淇淋、甜品、蛋黃醬以及煎蛋等產品當中。傳統巴氏消毒鮮蛋液保存時間較短，而且需要低溫保存，對保存條件要求也很嚴格，在1-4度儲存條件下，一般可以保存6-7天，夏天天氣炎熱，因為交通的不便，儲存運輸過程可能會發生變質，因此有了更有效的保鮮方法。巴氏殺菌蛋液的制備方法，通過在雞蛋液中加入乳酸鏈球菌素后，對雞蛋液進行巴氏消毒，然后通入二氧化碳的的步驟生產一種保質期比傳統巴氏殺菌蛋液長的蛋液制品。蛋液不耐熱，高溫條件下，蛋白質會變性，使用巴氏殺菌法是蛋液殺菌的一種通用做法，在63～65℃溫度下持續5～6分鐘，雞蛋干用熱穩定蛋黃液，可消滅所有的致病菌、酵母菌、霉菌和絕大部分其它細菌，而且不損害蛋液中的營養成分，但并不能達到滅菌的程度，還會保留其他一些微生物和細菌的芽孢，因此這種蛋制品從離開生產線，鎮江熱穩定蛋黃液，到運輸、銷售、存儲等各個環節，都要求在4℃左右的環境中冷藏，防止里面的微生物“活躍”起來。  雞蛋干用熱穩定蛋黃液-鎮江熱穩定蛋黃液-德谷食品由河南省德谷食品有限公司提供。河南省德谷食品有限公司為客戶提供“全蛋液,巴氏殺菌蛋液,蛋撻液”等業務，公司擁有“德谷”等，專注于禽蛋等行業。，在河南省安陽市湯陰縣宜溝鎮產業園區5號的名聲不錯。歡迎來電垂詢，聯系人：柴經理。 產品：德谷食品供貨總量：不限產品價格：議定包裝規格：不限物流說明：貨運及物流交貨說明：按訂單