一般使用照蛋器逐個檢查，把散黃蛋、粘殼蛋、霉蛋、血圈蛋、熱傷蛋、孵化蛋、蛋等次劣蛋剔出，將蛋同筐一起放入清水槽內，餃子廠用熱穩定蛋黃液，用手洗擦蛋殼或用洗蛋機洗蛋。洗凈的蛋，再用流動清水沖洗一次。如果殼污染嚴重可先浸泡15～30分鐘后再清洗。研究證明，清洗后蛋殼的雜菌數比未清洗前減少90～85%，清洗后的蛋殼仍有帶腸道致病菌的可能。為了保證蛋液的質量，沙拉醬用熱穩定蛋黃液，對蛋殼須進行消毒，以使蛋殼表面細菌數減少到低限度。  水中加入少量蠔油調勻后摻入蛋液里面調勻。再加入少量豬化油。 燒一鍋清水，加鹽熱穩定蛋黃液，放上蒸隔。水一定要開以后，再把蛋液放上蒸隔，然后開小火，鍋蓋一定要留縫，不要蓋嚴實了。這樣蒸出來的蛋羹不會有蜂窩眼，口感也不會老。大概10－15分鐘，雞蛋羹就應該差不多好了。撒上一些蔥花（根據個人愛好，還可以加肉臊之類的），滴上幾滴蒸魚豉油就可以享用啦 ！攪打蛋液。將準備好的雞蛋清洗干凈，然后將雞蛋打入干凈的碗中，可以加入適量的鹽巴以便于后期能夠使雞蛋更易于成型，接著用打蛋器將雞蛋攪打均勻，河南熱穩定蛋黃液，將雞蛋打至用筷子挑起來也能夠流動為止。加水。往打好的的蛋液中進行加水，一定要加溫水，否則，雞蛋液搞不好會成為了雞蛋羹，另外還需要注意的是雞蛋液和水的比例為1：1.5或者1：2之間為較合適的比例。  加鹽熱穩定蛋黃液-河南熱穩定蛋黃液-德谷食品由河南省德谷食品有限公司提供。河南省德谷食品有限公司在禽蛋這一領域傾注了諸多的熱忱和熱情，德谷食品一直以客戶為中心、為客戶創造價值的理念、以、服務來贏得市場，衷心希望能與社會各界合作，共創成功，共創。相關業務歡迎垂詢，聯系人：柴經理。 產品：德谷食品供貨總量：不限產品價格：議定包裝規格：不限物流說明：貨運及物流交貨說明：按訂單