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視頻作者：瀘州巴蜀液酒業（集團）有限公司
 









白酒經銷商們存在的痛點很多：賣名酒不賺錢，庫存大，產品同質化，老品沒利潤，新品沒，廠商矛盾升級，選品難，招人難，成本控制難，下滑嚴重，公司出現虧損，下一代人不愿意接班，很難打造自己的競爭力和差異化，缺乏清晰的發展戰略規劃等等。
老板是講戰略的！一個公司首先要有一個清晰的發展戰略規劃，要知道自己的優勢資源是什么，優勢渠道是什么，就要打造出自己的競爭力。代理選擇上一定要有差異化，看起來“高大上”，和你門不當戶不對，白酒，給你也玩不了，除了個別產品之外，純糧白酒推薦，多數都是價格倒掛虧損嚴重。很多兄弟眾多，價格混亂，本來就不具備做大做強的基因，無論你個人如何努力都無濟于事。
 
有很多人有這樣的疑問，散裝白酒有沒有保質期？對白酒觸摸較少的人，都不能確定它的。網上查了一下，關于這個問題，原漿白酒，有64%的人認為沒有保質期，而36%的人認為有保質期。其實散裝白酒時沒有保質期的。
都說“酒，越陳越香”。但條件是存放在密封的酒桶或酒缸里，并且酒窖也是堅持恒溫文濕度，不受日光的照射，白酒銷售網，這樣的條件存放的酒，酒質才不會變壞。千萬不要認為在家里的柜子里存放個十年八年，酒就會變成陳年老酒了。
低度白酒也不合適產時間存放，時間久了，簡略引起驟變，會失掉白酒固有的特性。因此，有嚴厲規矩，要求乙醇含量10％以下的飲料酒等，有必要標注保質期。

我國傳統的白酒釀造工藝為固態發酵法，在發酵時需添加一些輔料，以調整淀粉濃度，保持酒醅的松軟度，保持漿水。常用的輔料有稻殼、谷糠、玉米芯、高粱殼、花生皮等。
白酒釀造
酒曲、酒母 除了原料和輔料之外，還需要有酒曲。以淀粉原料生產白酒時，淀粉需要經過多種淀粉酶的水解作用，生成可以進行發酵的糖，這樣才能為酵母所利用，這一過程稱之為糖化，所用的糖化劑稱為曲（或酒曲、糖化曲）。曲是以含淀粉為主的原料做培養基，培養多種霉菌，積累大量淀粉酶，是一種粗制的酶制劑。目前常用的糖化曲有大曲（生產名酒、Y質酒用），小曲（生產小曲酒用）和麩曲（生產麩曲白酒用）。生產中使用Z廣的是麩曲。
 
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