阿拉伯樹膠 阿拉伯樹膠 阿拉伯樹膠 



阿拉伯樹膠也稱阿拉伯膠，英文名稱：Gum Arabic, Acacia Gum，阿拉伯膠具有良好的溶解性及較低的溶液粘度, 不溶于酒精等有機溶劑和油脂，能與大部分天然膠相互兼容；熱、酸環境穩定。是其它產品無法比擬的，工業上用作：天然的乳化劑、穩定劑、增稠劑、懸浮劑、粘合劑、成膜劑、上光劑、水溶性食用纖維原料等。 

出口阿拉伯樹膠的有蘇丹、尼日利亞、乍得、埃塞俄比亞和塞內加爾。 

阿拉伯膠的營養含量 

蛋白 0.3%脂肪 0% 糖精 約95% 游離糖1%礦物質（Ca ,K+ Na+,Mg2+1%維生素 0%卡路里含量 3.5KCAL/g

蘇丹是非洲面積的，盛產阿拉伯樹膠，也是世界上的阿拉伯膠的生產國及出口國，其產量占世界產量的70-75%左右。出口量占世界需求的80%左右。蘇丹國的“產膠帶”是在該國的中部地帶（即北緯10-18度之間），種植面積超過500萬公頃。阿拉伯樹膠是蘇丹重要的經濟作物之一，蘇丹因此素有“樹膠王國”的稱號。 

我公司長期擁有從蘇丹進口的阿拉伯樹膠，質量優良，適用范圍廣，其中大量用于醫藥和食品加工上。 

阿拉伯膠在食品中應用典型 

產 品 應 用 功 能  用 量 

可樂型、碳酸飲料 

軟飲料中乳化及穩定配方中的香精油及油溶性色素，提高二氧化碳的保持能力  0.1-.0.5% 

乳化香精 

乳化及穩定配方中的精油 12-15% 

微膠囊，粉末香精，粉狀油 精油  

噴霧干燥生產微膠囊中的成膜劑以防止產品氧化，延長風味保質期；噴霧干燥生產油粉中的成膜劑 油含量的1-2倍 

巧克力，尖果仁 

上光劑/成膜劑 提高光澤，不溶于手，避免油脂氧化 。 用30%膠液噴霧 

糖果，奶糖；膠姆糖；咳嗽糖 無糖糖果 

用作抗結晶劑；防止蔗糖晶體析出，有效地乳化奶糖中的奶脂，避免奶脂溢出。 30-50% 

烘焙制品 

表面上光劑；烘焙制品的香精載體 用30%膠液噴霧 

粉狀果汁，可溶性肉粉 增 稠 劑 0.1-2%  復合維生素飲料，含油溶性功能成分飲料 

乳化、分散、穩定劑 0.1-0.5% 

保健飲料 

可溶性膳食纖維，降低膽固醇  5-10% 

啤 酒 穩定啤酒泡沫 0.1-0.5% 

 





檢驗依據 《食品添加劑》GB 2760-2007 

序號 檢驗項目 指標要求 檢驗結果 單項判定 備注 

1 色澤及外觀 淚珠狀琥珀色；精制膠粉則為白色；無味可食 淚珠狀琥珀色；白色；無味可食 合格 / 

2 粘度（恩氏粘度） 22-56 E° 38 E° 合格 / 

3 PH值（弱酸性） 3.6-6.5 5.6 合格 / 

4 透明 度（mm） 100—500 300 合格 / 

5 重金屬含量 /g ≤40ppm 20ppm 合格 / 

6 砷   /g ≤3ppm  0.01 ppm 合格 / 

7 細菌總數（個/克） ≤1000 400 合格 / 

8 霉菌數  （個/克 ≤100 20 合格 / 

9 大  腸  桿  菌 不得檢出 沒有檢出 合格 / 

10 淀粉及糊精 合格

 合格 合格 / 

11 丹寧 合格 合格 合格