產品名稱：蘋果酸 規格：25公斤/袋
含量：99.9% 產地: 南京
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性狀：蘋果酸是一種白色或熒白色粉狀、粒狀或結晶狀固體。晶體中不含結晶水，DL-型熔點129攝氏度，L-型熔點100攝氏度，加熱到180攝氏度可以失水分解成富馬酸或馬來酸。在通常條件下，蘋果酸是穩定的，但其純晶體稍有吸濕性，在高溫條件下可能液化。
用途：L—蘋果酸為天然果汁之重要成份，與檸檬酸相比具有酸度大(酸味比檸檬酸強20%)，但味道柔和(具有較高的緩沖指數)，具特殊香味，不損害口腔與牙齒，代謝上有利于氨基酸吸收，不積累脂肪，是新一代的食品酸味劑，被生物界和營養界譽為“理想的食品酸味劑。”，目前在老年及兒童食品中正取代檸檬酸。糖果、果醬(蛋黃醬)及人造奶油 、酒類(露酒) 、口香糖。
