不知是由于清代就有了官場逆淘汰的潛規則，還是由于袁枚持才傲物，無法融入腐敗的官場，他的官運并不亨通。當了三年庶吉士，成都袁記串串香，外放江蘇，先后擔任溧水、江寧(今南京)、沭陽等地知縣，都是七品芝麻官。直到袁枚33歲那年，因父親病逝，循例守孝。期滿復出后，又到陜西做過小官，不到40歲，就以贍養母親為由，辭官回到江寧，以后再也沒有做官。



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	1748年，32歲的袁枚在江寧知縣任上，花300兩銀子買了一個廢棄的園林。這個園林是1706年由江寧織造曹寅所建，后來曹雪芹的父親曹顒擔任江寧織造時曹家被抄家，園子歸了繼任的江寧織造隋赫德，人稱“隋園”。但不久隋赫德也被抄家，園子就荒廢了。袁枚眼光獨到，發現了隋園的開發潛力，于是以極為低廉的價格將其買下。然后經過精心開發，將其建成一座江南名園，并以隋園的諧音命名為隨園。



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	我們不難看出，隨園實際上就是曹雪芹在《紅樓夢》中所描繪的大觀園的原型。袁枚在《隨園詩話》中說：“雪芹撰《紅樓夢》一部，備記風月繁華之盛，中有所謂大觀園者，即余之隨園也。”還有一個說法，說《紅樓夢》實際上是袁枚所著，只因“避席畏聞文字獄”，才假托曹雪芹所著。



	當然，文化產業一定是作為文人的袁枚不可或缺的經營項目。賣詩文，賣書既收入不菲，還可以進一步提升價值。他還把隨園中的部分土地樹林池塘湖泊租給農民，讓他們從事養殖業和種植業。每日川流不息的游客總要吃飯，于是他也辦起了餐飲業。



	經過多年的迅速發展，袁記串串加盟店取得了巨大成功，在消費者心目中樹立了良好的形象，影響力巨大。結合餐飲行業的特點，袁記串串加盟店積累了豐富的運營、管理經驗，擁有一套成熟的、有效的管理體系。袁記袁記串串加盟店就是你的創業好選擇。



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	袁記串串香定位精準以致絕大多數人消費得毫不在意的好項目，怎能不立即行動呢！沒資金？袁記串串加盟大小靈活，成都袁記串串香，沒創意？精英團隊給你出謀劃策！固定地點回頭客，覆蓋早中晚人群，休閑快餐快節奏，吃喝營養配健康！



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	袁記串串香加盟需要保證產品特色，不能隨意上產品。加盟商再選時候，口味才是關鍵，如果培訓的時候不認真把握要領，在實踐也不會去改進。現在消費者的口味非常挑剔，袁記串串香加盟商們只有在細節上把握，才能將自己的店做大、做好。



	袁記串串香加盟店的服務也一定要好。加盟商可不要認為只是一個串串香店，就忽視了服務的重要性。在餐飲行業，服務也是提高顧客回頭率的一個關鍵。



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	而且袁記串串香加盟店的加盟商也需要危機意識，因為只有這樣才能夠不斷的提升自己，不滿足現狀，并且店鋪經營的好壞取決于經營技巧和管理方式，所有袁記串串香加盟商也需要經常市場調查，多學習其他店好的方面。還可以定期舉辦促銷活動，這樣就能開好一個袁記串串香加盟店。



	就這樣，袁剛創立了袁記串串香。不過，串串香也是火鍋，開火鍋店畢竟有違祖訓，因此，袁剛20年來一直沒有對外界透露自己是袁枚后裔的事。據說各火鍋連鎖店中，袁記串串香以口味濃香見長，我想這或許與袁枚，與《隨園食單》不無關系吧。



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	筆者幸與袁剛是好友，久有揭秘其身世之想，使這段沉寂已久的食壇佳話大白于世。好說歹說，袁剛終于同意了，于是才有了此文。如今，袁剛又讓兒子袁毅接手經營，以確保袁記串串香事業的不間斷傳承，使之花開四海，播種九州，歷歲月風雨而不衰。



	“人事有代謝，往來成古今。江山留勝跡，我輩復登臨。”謹以孟浩然的此詩與袁剛、袁毅共勉。幸甚至哉，袁枚之后又有袁剛，袁剛的后面又有袁毅，成都袁記串串香，為《隨園食單》增添了新的時代內涵。



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	產品生產，為了提高生產水平和效率，屋頭餐飲公司引進了幾批國內外的生產技術設備，標準化的生產車間和成套的生產設施，并成立一支技術力量雄厚的產品研發機構，使產出的串串底料、油料等產品口感更佳；企業按照嚴格要求，所生產出來的產品都要經過食量安全認證，使產量得到了有效保證。



	后期服務，有些公司在加盟商開業之后就不聞不問，甚至出現問題也不給解決，這讓無餐飲經驗的加盟商在運營管理上束手無策。屋頭餐飲公司在后期服務做得很好，不定期的電話問候，和一年巡店一到兩次，以及加盟店出現任何問題都可及時解決，團隊辦事效率快。