不知是由于清代就有了官場逆淘汰的潛規則，還是由于袁枚持才傲物，無法融入腐敗的官場，他的官運并不亨通。當了三年庶吉士，外放江蘇，先后擔任溧水、江寧(今南京)、沭陽等地知縣，都是七品芝麻官。直到袁枚33歲那年，因父親病逝，循例守孝。期滿復出后，又到陜西做過小官，不到40歲，就以贍養母親為由，辭官回到江寧，以后再也沒有做官。
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1748年，32歲的袁枚在江寧知縣任上，花300兩銀子買了一個廢棄的園林。這個園林是1706年由江寧織造曹寅所建，后來曹雪芹的父親曹顒擔任江寧織造時曹家被抄家，園子歸了繼任的江寧織造隋赫德，人稱“隋園”。但不久隋赫德也被抄家，園子就荒廢了。袁枚眼光獨到，發現了隋園的開發潛力，于是以極為低廉的價格將其買下。然后經過精心開發，將其建成一座江南名園，并以隋園的諧音命名為隨園。
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我們不難看出，隨園實際上就是曹雪芹在《紅樓夢》中所描繪的大觀園的原型。袁枚在《隨園詩話》中說：“雪芹撰《紅樓夢》一部，備記風月繁華之盛，中有所謂大觀園者，串串香加盟，即余之隨園也。”還有一個說法，說《紅樓夢》實際上是袁枚所著，只因“避席畏聞文字獄”，才假托曹雪芹所著。
當然，文化產業一定是作為文人的袁枚不可或缺的經營項目。賣詩文，賣書既收入不菲，還可以進一步提升價值。他還把隨園中的部分土地樹林池塘湖泊租給農民，讓他們從事養殖業和種植業。每日川流不息的游客總要吃飯，于是他也辦起了餐飲業。
經過多年的迅速發展，袁記串串加盟店取得了巨大成功，在消費者心目中樹立了良好的形象，影響力巨大。結合餐飲行業的特點，袁記串串加盟店積累了豐富的運營、管理經驗，擁有一套成熟的、有效的管理體系。袁記袁記串串加盟店就是你的創業好選擇。
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袁記串串香加盟需要保證產品特色，不能隨意上產品。加盟商再選時候，口味才是關鍵，如果培訓的時候不認真把握要領，在實踐也不會去改進。現在消費者的口味非常挑剔，袁記串串香加盟商們只有在細節上把握，才能將自己的店做大、做好。
袁記串串香加盟店的服務也一定要好。加盟商可不要認為只是一個串串香店，就忽視了服務的重要性。在餐飲行業，服務也是提高顧客回頭率的一個關鍵。
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而且袁記串串香加盟店的加盟商也需要危機意識，因為只有這樣才能夠不斷的提升自己，不滿足現狀，并且店鋪經營的好壞取決于經營技巧和管理方式，所有袁記串串香加盟商也需要經常市場調查，多學習其他店好的方面。還可以定期舉辦促銷活動，這樣就能開好一個袁記串串香加盟店。
袁記串串香加盟模式是怎樣的？現如今，隨著社會經濟的發展，人們生活水平的變高，眾多投資者都看到了串串香行業的市場前景和投資商機，紛紛選擇加盟一家串串香加盟店來實現自己的創業夢想。
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但是想要成功開設一家串串香加盟店需要考慮很多事情。其中就是串串香加盟店如何做好成本的控制呢在串串香加盟店中成本控制上要消除兩個誤區，一是串串香成本越低越好。如何做好串串香成本控制為保證產量和服務質量，串串香成本要有一個合理的水平，不能為控制成本而降低產量，損害消費者利益，終使店面失去信譽和市場。
認為串串香是消費場所，格、高毛利體現了加盟店的檔次，其實這也是一種誤解，串串香加盟，主要體現在她為客人提供的服務和各種菜肴的質量方面，而不是體現在價格方面。
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袁枚只做過幾年小官，俸祿不高，而且不到40歲就提前退休了。那時官員退休沒有退休金，也沒有在位時的任何待遇，不知他建造、管理偌大的一處園林，錢從哪里來是因為袁枚很善于經營，而且懂得如何樹立，才獲得充裕的資金。
