羊肉性溫?zé)帷⒀a(bǔ)氣滋陽(yáng)、暖中補(bǔ)氣、開(kāi)胃健脾，還可以去濕氣避寒冷，暖胃寒，羊肉含有豐富的蛋白質(zhì)，和維生素，多吃羊肉不會(huì)增加脂肪因?yàn)檠蛑�肪熔點(diǎn)47度，紅燒羊肉采購(gòu)，人體本身溫度是37度就是多吃羊肉脂肪也不會(huì)被身體吸收，所以不會(huì)發(fā)胖。羊全身是寶，羊吃百草，羊根據(jù)自身生理需要選擇草木，固羊有“百藥之庫(kù)”之稱。古人云：多吃羊肉，健康長(zhǎng)壽。1、春季吃涮羊肉火鍋益處多多，有助身體健康，塞外春涮羊肉在配制火鍋時(shí)加入了去火加菊花、雪梨茶，常吃不僅不上火，而且起到利肺的功效。2、夏季吃熱性羊肉，伴以蔥、姜、蒜、花椒等熱性佐料，能刺激人體大量排汗，釋放體內(nèi)毒素。這是一種非常好的食療方法。3、秋冬時(shí)節(jié)，食用羊肉用于溫補(bǔ)對(duì)身體大有裨益。中醫(yī)說(shuō)它是助元陽(yáng)、補(bǔ)精血、療肺虛、益勞損之妙品，是一種良好的滋補(bǔ)強(qiáng)壯食物。由于羊肉含有鐵鈣、鐵質(zhì)，高于豬、牛肉，所以吃羊肉對(duì)肺病、氣管炎、貧血、產(chǎn)后氣血兩虛及一切虛寒證為有益。4、在冬季，人體的陽(yáng)氣潛藏于體內(nèi)，所以身體容易出現(xiàn)手足冰冷，氣血循環(huán)不良的情況。按中醫(yī)的說(shuō)法，羊肉味甘而不膩，性溫而不燥，具有暖中祛寒、溫補(bǔ)氣血、開(kāi)胃健脾的功效，所以冬天吃羊肉，既能抵御風(fēng)寒，又可滋補(bǔ)身體，實(shí)在是一舉兩得的美事。三伏天人體內(nèi)存有積熱，有助于排出體熱、釋放體內(nèi)毒素...科學(xué)的才是長(zhǎng)久的。吃伏羊具有了“冬病夏治，以毒攻毒”的實(shí)際功效鑒此，必然祛除人們夏日不吃羊的舊觀念。羊肉特別是山羊肉膻味較大，煮制時(shí)放個(gè)山楂或加一些蘿卜、綠豆，炒制時(shí)放蔥、姜、孜然等佐料可以祛除膻味。御緋享是高端羊肉燒制，開(kāi)創(chuàng)了將羊肉的文化與食用文化相結(jié)合的制作方法，從選料、烹飪到食用做到了味道鮮美,御緋享開(kāi)創(chuàng)了新的模式,我們將線上線下進(jìn)行整合,是新零售領(lǐng)域的高端羊肉的整合供應(yīng)商。“羊肉補(bǔ)中、性甘、大熱。”從古至今，人們一直把羊肉作為補(bǔ)陽(yáng)御寒的食品。而在江南一帶，冬季養(yǎng)生重要的便是吃湖羊肉，品嘗湖羊美味了。emsp;emsp;湖羊，是世界上稀有的多胎品種之一，主要生活在環(huán)太湖沿岸。湖羊渾身是寶，皮質(zhì)柔軟，肉質(zhì)鮮嫩，紅燒羊肉采購(gòu)，尤其是胎湖羊皮堪稱“軟寶石”。emsp;emsp;長(zhǎng)興呂山鄉(xiāng)，已有幾百年的湖羊養(yǎng)殖歷史。相傳春秋時(shí)吳國(guó)伍子胥在呂山圍田苦耕建倉(cāng)，三國(guó)時(shí)大將呂蒙雄踞立防，留有呂蒙山，偶爾發(fā)現(xiàn)湖羊具有御寒保溫之功效，就開(kāi)始養(yǎng)殖湖羊，呂山湖羊故此得名。emsp;emsp;近年來(lái)，湖羊在呂山的養(yǎng)殖數(shù)量不斷增加，長(zhǎng)興還出臺(tái)湖羊產(chǎn)業(yè)扶持政策，加大財(cái)政投入力度，促進(jìn)湖羊產(chǎn)業(yè)向規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化、科技化、生態(tài)化、化方向轉(zhuǎn)變。emsp;emsp;截至目前，全縣湖羊養(yǎng)殖量突破10萬(wàn)只，年產(chǎn)值超1億元，擁有規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)11家。emsp;emsp;“湖羊養(yǎng)殖是長(zhǎng)興農(nóng)業(yè)發(fā)展的一項(xiàng)特色產(chǎn)業(yè)，我們?cè)谶M(jìn)一步激發(fā)農(nóng)民養(yǎng)羊積極性的同時(shí)，也借助美食文化節(jié)弘揚(yáng)湖羊文化。”呂山鄉(xiāng)相關(guān)負(fù)責(zé)人說(shuō)。emsp;emsp;從2012年冬季開(kāi)始，長(zhǎng)興每年舉辦湖羊美食文化節(jié)，吸引上千食客前來(lái)品嘗湖羊肉的美味。emsp;emsp;美食節(jié)包括湖羊爭(zhēng)霸賽、星級(jí)飯店廚藝大比拼、呂山特色農(nóng)產(chǎn)品展示、凍羊肉品嘗會(huì)以及湖羊養(yǎng)殖技術(shù)研討會(huì)等活動(dòng)。湖羊美食文化節(jié)，一鍋鍋紅燒羊肉裝盤(pán)，這能不讓人垂涎欲滴嗎？emsp;emsp;不僅有羊肉美食，游客還可以看到各種有關(guān)于湖羊的活動(dòng)，深度展示湖羊文化，以利于人們更加地了解湖羊，了解呂山的羊文化。emsp;emsp;美食節(jié)有專門(mén)的種羊爭(zhēng)霸賽、趕羊大賽、羊字燈謎互動(dòng)、剪羊毛比賽、參觀湖羊規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)基地等活動(dòng)。emsp;emsp;另外，呂山鄉(xiāng)還舉行農(nóng)產(chǎn)品推介會(huì)，呂山蘆筍、甲魚(yú)、河蟹、四大家魚(yú)、雪藕、鵝肥肝、有機(jī)蔬菜、大米、杭白菊等特色農(nóng)產(chǎn)品也將一一亮相。emsp;emsp;“雖然今年的湖羊美食節(jié)還沒(méi)有確定，但吃湖羊的季節(jié)到了，愛(ài)好這一口的現(xiàn)在就可以來(lái)了。”上述相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，游客們可以到呂山的農(nóng)家樂(lè)，品嘗地道、滋補(bǔ)的江南美食。紅燒羊肉放什么調(diào)料好吃？御緋享一級(jí)廚師砂鍋湖羊肉揭秘1、將羊肋條肉洗凈,切成4厘米見(jiàn)方的塊。2、放入鍋內(nèi),加清水適量,放入少許蔥段姜片、白酒,燒開(kāi),焯水約1分鐘,隨即撈出放清水中洗凈。3、胡蘿卜洗凈切成片。4、炒鍋上火,舀入豆油燒熱,放入蔥段姜片煸炒出香味5、再將羊肉燜至5分鐘,再放入蘿卜,醬油,煸炒呈紅色即成。紅燒羊肉的一般做法1、準(zhǔn)備原料,大料可以按個(gè)人家中所有增減放都可。2、羊肉用流動(dòng)的水沖洗干凈表面血水,放在大盆中,用清水浸泡半小時(shí),期間換水兩三次,泡出羊肉中的血水后,洗凈瀝干備用。 鍋中放清水,羊肉冷水下鍋,中大火、不要蓋蓋子,煮開(kāi)后,小火再煮五分鐘;焯水后的羊肉撈出用流動(dòng)的水沖洗干凈,瀝干。3、青蒜切段姜拍碎,蔥打結(jié),大蒜、香葉、大料、桂皮和花椒放入茶包袋裝好。4、鍋中放少量油燒熱,爆香蔥姜蒜;倒入羊肉塊煸炒出香味。5、加入足量水,沒(méi)過(guò)羊肉;加入兩湯匙料酒。6、加入兩湯匙老抽,一湯匙生抽;放入香料包。7、放入一湯匙冰糖。蓋上鍋蓋,大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火,燜煮兩個(gè)小時(shí)左右至羊肉完全酥爛入味。開(kāi)蓋轉(zhuǎn)大火收濃湯汁,加一點(diǎn)雞精和少許鹽調(diào)好味道,撒上青蒜葉,蓋上鍋蓋燜一分鐘,開(kāi)蓋出鍋。小貼士:1、花椒在這里的作用是可以很好的去除羊肉中的腥膻味。不用擔(dān)心菜會(huì)有濃重的花椒味,事實(shí)上,成品壓根吃不出花椒味。你可以選擇以下材料和羊肉同煮,來(lái)去除羊肉中腥膻味:花椒、蘿卜、甘蔗、山楂、茶葉;2、羊肉焯水的時(shí)候,不要加蓋子,讓羊肉中的異味在焯水的過(guò)程中可以散發(fā)出來(lái),紅燒羊肉采購(gòu),如果蓋上蓋子,羊肉加熱后散發(fā)出來(lái)的腥膻味會(huì)重新被燜煮回羊肉中。味道重的肉類都應(yīng)該不加蓋子焯水。水要一次加足,中途不開(kāi)蓋不加水。挑選羊肉,選帶皮的湖羊肉,膻味較小,湖羊肉會(huì)膻味稍重點(diǎn)。選帶皮羊排或者羊腿部位,帶皮的羊肉營(yíng)養(yǎng)更好。要挑選色澤淡紅、觸摸有彈性的羊肉,這樣的羊肉比較新鮮。清燉羊肉常用的“羊肉去膻必勝法”:用白蘿卜幫助去味。先將大塊的白蘿卜用筷子扎孔后投入羊肉內(nèi)一起燜煮,待到肉質(zhì)開(kāi)始變軟,撈出蘿卜不用,重新再加入白蘿卜繼續(xù)燉煮。開(kāi)始使用的大塊扎孔蘿卜就能將膻味吸附,取出不用,這樣就極大地減少了羊肉的膻味。另再使用了甘蔗與羊肉同煮,不僅有一定的去膻作用,也使羊肉更易煮酥,還帶著絲絲天然甜味。這加甘蔗同煮的方式是在外就餐時(shí)偶然發(fā)現(xiàn)的,應(yīng)屬于流傳在民間的“”,一試之下,果然效果頗好。