羊肉性溫熱、補氣滋陽、暖中補氣、開胃健脾，還可以去濕氣避寒冷，暖胃寒，羊肉含有豐富的蛋白質，和維生素，多吃羊肉不會增加脂肪因為羊脂肪熔點47度，人體本身溫度是37度就是多吃羊肉脂肪也不會被身體吸收，所以不會發胖。羊全身是寶，羊吃百草，羊根據自身生理需要選擇草木，固羊有“百藥之庫”之稱。古人云：多吃羊肉，健康長壽。1、春季吃涮羊肉火鍋益處多多，有助身體健康，塞外春涮羊肉在配制火鍋時加入了去火加菊花、雪梨茶，常吃不僅不上火，紅燒羊肉制品，而且起到利肺的功效。2、夏季吃熱性羊肉，伴以蔥、姜、蒜、花椒等熱性佐料，能刺激人體大量排汗，釋放體內毒素。這是一種非常好的食療方法。3、秋冬時節，食用羊肉用于溫補對身體大有裨益。中醫說它是助元陽、補精血、療肺虛、益勞損之妙品，是一種良好的滋補強壯食物。由于羊肉含有鐵鈣、鐵質，高于豬、牛肉，所以吃羊肉對肺病、氣管炎、貧血、產后氣血兩虛及一切虛寒證為有益。4、在冬季，人體的陽氣潛藏于體內，所以身體容易出現手足冰冷，氣血循環不良的情況。按中醫的說法，羊肉味甘而不膩，性溫而不燥，具有暖中祛寒、溫補氣血、開胃健脾的功效，所以冬天吃羊肉，既能抵御風寒，又可滋補身體，實在是一舉兩得的美事。三伏天人體內存有積熱，有助于排出體熱、釋放體內毒素...科學的才是長久的。吃伏羊具有了“冬病夏治，以毒攻毒”的實際功效鑒此，必然祛除人們夏日不吃羊的舊觀念。羊肉特別是山羊肉膻味較大，煮制時放個山楂或加一些蘿卜、綠豆，炒制時放蔥、姜、孜然等佐料可以祛除膻味。御緋享是高端羊肉燒制，開創了將羊肉的文化與食用文化相結合的制作方法，從選料、烹飪到食用做到了味道鮮美,御緋享開創了新的模式,我們將線上線下進行整合,是新零售領域的高端羊肉的整合供應商。“羊肉補中、性甘、大熱。”從古至今，人們一直把羊肉作為補陽御寒的食品。而在江南一帶，冬季養生重要的便是吃湖羊肉，品嘗湖羊美味了。emsp;emsp;湖羊，是世界上稀有的多胎品種之一，主要生活在環太湖沿岸。湖羊渾身是寶，皮質柔軟，肉質鮮嫩，尤其是胎湖羊皮堪稱“軟寶石”。emsp;emsp;長興呂山鄉，已有幾百年的湖羊養殖歷史。相傳春秋時吳國伍子胥在呂山圍田苦耕建倉，三國時大將呂蒙雄踞立防，留有呂蒙山，偶爾發現湖羊具有御寒保溫之功效，就開始養殖湖羊，呂山湖羊故此得名。emsp;emsp;近年來，湖羊在呂山的養殖數量不斷增加，長興還出臺湖羊產業扶持政策，加大財政投入力度，促進湖羊產業向規模化、標準化、科技化、生態化、化方向轉變。emsp;emsp;截至目前，全縣湖羊養殖量突破10萬只，年產值超1億元，擁有規模養殖場11家。emsp;emsp;“湖羊養殖是長興農業發展的一項特色產業，我們在進一步激發農民養羊積極性的同時，紅燒羊肉制品，也借助美食文化節弘揚湖羊文化。”呂山鄉相關負責人說。emsp;emsp;從2012年冬季開始，長興每年舉辦湖羊美食文化節，吸引上千食客前來品嘗湖羊肉的美味。emsp;emsp;美食節包括湖羊爭霸賽、星級飯店廚藝大比拼、呂山特色農產品展示、凍羊肉品嘗會以及湖羊養殖技術研討會等活動。湖羊美食文化節，一鍋鍋紅燒羊肉裝盤，這能不讓人垂涎欲滴嗎？emsp;emsp;不僅有羊肉美食，游客還可以看到各種有關于湖羊的活動，深度展示湖羊文化，以利于人們更加地了解湖羊，了解呂山的羊文化。emsp;emsp;美食節有專門的種羊爭霸賽、趕羊大賽、羊字燈謎互動、剪羊毛比賽、參觀湖羊規模養殖場基地等活動。emsp;emsp;另外，呂山鄉還舉行農產品推介會，呂山蘆筍、甲魚、河蟹、四大家魚、雪藕、鵝肥肝、有機蔬菜、大米、杭白菊等特色農產品也將一一亮相。emsp;emsp;“雖然今年的湖羊美食節還沒有確定，但吃湖羊的季節到了，愛好這一口的現在就可以來了。”上述相關負責人表示，游客們可以到呂山的農家樂，品嘗地道、滋補的江南美食。清湯羊肉有很多種羊肉的吃法都需要先煮好一鍋清湯羊肉！

這個可以煮一部分腿肉一部分肋排。鍋里多加水，冷水羊肉下鍋，水不能沒過羊肉而已，要多一點，煮開就會發現出現了很多血沫，把血沫全部撇干凈。這個過程一定不能蓋鍋蓋，羊肉的膻味物質是可以揮發的。血沫撇干凈之后就可以加調料了。調料需要花椒，小茴香，草果，山萘（這四樣是必須的，去膻全靠他們，包成一個調料包或者用調料罐放進去）。蒜（洗干凈整頭放進去）。

姜（大塊拍破或者大片加進去）。蔥（大段兒）。切記先不要加鹽，鹽要煮到結束幾二十分鐘的時候加，否則蛋白質過早變性羊肉就會吃起來很硬。就這么煮。如果要用高壓鍋就直接蓋上鍋蓋煮吧。但是我覺得不用高壓鍋的香。

那么就半掩鍋蓋小火一直煮煮煮。大概兩個小時左右，看自己喜歡的軟爛程度啦。所以看到了吧？ 早加的水一定要多點，中間水不夠可就糟糕了。 如果水實在不夠可以加點熱水進去，不能加涼水！

但是還是會讓羊肉變得沒那么鮮美喲。煮好的羊肉把調料打出去，選腿肉肉切小塊，加點燙好的白蘿卜片，加一點鹽和胡椒粉，加上一點點蒜苗，澆上羊肉湯，一碗美味的清湯羊肉就可以享受了喲。羊肉清湯的基礎上，羊肉切片，加燙好的白蘿卜片，加粉條，加香菜蒜苗，加鹽和胡椒粉，把湯澆進去就可以吃羊肉泡饃了呀。黃燜羊肉把腿肉和肋條撈出來，切成小塊備用。泡一點手搟粉或者空心粉條那種比較粗的粉條。

蒜苗切段兒。蔥姜蒜辣椒切碎爆鍋，加入羊肉翻炒，紅燒羊肉制品，稍微炒一會兒加一點糖和醬油還有胡椒粉（胡椒粉出鏡率真高…… 可是這貨真心是去腥利器），醬油的量要比紅燒少，大概一勺，按自己口味補一點鹽加一點原湯，加入粉條燉一小會兒，燉的湯汁半干的時候加入蒜苗段兒起鍋。黃燜羊肉就好啦，超好吃的！御緋享是高端羊肉燒制，開創了將羊肉的文化與食用文化相結合的制作方法，從選料、烹飪到食用做到了味道鮮美,御緋享開創了新的模式,我們將線上線下進行整合,是新零售領域的高端羊肉的整合供應商。