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内容摘要：老歪下酒菜

明朝初期，土家族首领覃篨（chú）率领族人与明军血战，即带土家族独有的牛肉干作为军粮，而土家族的老幼在后方宰杀水牛，赶制牛肉干，在长期的军粮制作中，摸索出一套的土家牛肉干制作工艺。......

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