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視頻作者：武漢佳肴匯飲食文化傳播有限公司
 



















鮮藤椒煎大蝦配料比例
竹節蝦500克
鹽適量
生粉6- 10克
(腌制和調汁分別3克左右)
花生油1勺水己勺
藤椒雞汁己勺
蒸魚豉油2勺
干蔥10克
姜1口克蒜10克
鮮藤椒20克


步驟
1 去除蝦腔蝦腿，開背去蝦線，藤椒烤蝦技術培訓，過水清洗
2用鹽，生粉抓勻腌制
3 將超市就能買到的藤椒雞汁，蒸魚豉油，藤椒烤蝦加盟，水，生粉調汁備用
4 熱鍋下油，放入腌制好的蝦肉
5 一面煎10秒，煎至兩面變色，蝦身卷起為八分熟
6 撒入干蔥，姜，蒜，這時加入新鮮藤椒翻炒，大連藤椒烤蝦，不能過早放入，不然藤椒味道揮發損失香味
7 之后淋入調好的醬汁，就做好了



 
用料
藤椒：5克
辣椒：2個
雞精：1勺
鹽：適量
藤椒油：適量
蔥段：適量
蝦：250克
蒜：4瓣
藤椒爆蝦的做法
步驟1
先把處理好的蝦，蔥段，蒜頭，辣椒，藤椒粒備好
步驟2
鍋中倒入適量油燒熱后倒入蒜頭，蔥段，辣椒，藤椒煸出香味
步驟3
再倒入蝦
步驟4
大火l爆炒至蝦變色
步驟5
至蝦完全變色即可
步驟6
再加入鹽，雞精
步驟7
然后后再淋點藤椒油

步驟8
炒勻









用料：蝦，花椒，小l茴香，鹽，孜然粉，白芝麻，油
步驟1 蝦爪，蝦qiang蝦腳剪掉，腹部剪開
步驟2 盡量把蝦表面水分擦干凈，簽從蝦的尾部串進去
步驟3，制作椒鹽，熱鍋下入花椒，小l茴香，中小火烘焙一下，烘到香香脆脆，花椒一捏就碎，藤椒烤蝦加盟費用，倒到菜板上面，拿搟面杖碾碎、
步驟4 加三分之一量的鹽，一勺孜然粉，自喜量的白芝麻
步驟5 準備一碗油，油熱后把蝦淋炸，炸一分鐘
步驟6 找個小盤，到一點酒，打火機點燃，蝦在盤中翻兩下，有炙烤的感覺，還有酒香的沁入
步驟6 撒上制作好的椒鹽就做做好了







 
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