月餅怎么挑可以挑出好月餅？那面對五花八門的月餅，怎么樣挑更保險呢？看形態(tài)、色澤、組織　　質(zhì)量好的月餅外形應完整豐滿、表面可略鼓，邊角分明，不凹底、不收縮，不露餡，不破裂。在購買月餅時，不要過度追求產(chǎn)品的新鮮度，不要以為離生產(chǎn)日期越近就越好，月餅生產(chǎn)廠家，甚至希望是當天生產(chǎn)的，江夏月餅，像廣式月餅等品種，剛剛生產(chǎn)出來的偏硬，所以一般都應該有一個“返油期”才會更好吃。　　形狀上，月餅塊形周正圓整，薄厚均勻、花紋清晰、表面無裂紋、不露餡。　　組織上，月餅皮酥松、餡柔軟，不偏皮偏餡，無空洞，月餅，不含雜質(zhì)　　滋味上，月餅甜度適當，月餅團購，皮酥餡軟。餡料油潤細膩、不發(fā)粘，氣味清香無異味 有關月餅的術語和定義1、月餅 ?Moon cake　　使用面粉等谷物粉、油、糖或不加糖調(diào)制成餅皮，包裹各種餡料，經(jīng)加工而成在中秋節(jié)食用為主的傳統(tǒng)節(jié)日食品。2、塌斜 ?side tallness low　　月餅高低不平整，不周正的現(xiàn)象。3、攤塌 ?superficies small bottom big　　月餅面小底大的變形現(xiàn)象。4、露酥 ?outcrop layer　　月餅油酥外露、表面呈粗糙感的現(xiàn)象。5、凹縮 ?concave astringe　　月餅餅面和側面凹陷的現(xiàn)象。6、跑糖 ?sugar pimple　　月餅餡心中糖融化滲透至餅皮，造成餅皮破損并形成糖疙瘩的現(xiàn)象。7、青墻 ?celadon wall　　月餅未烤透而產(chǎn)生的腰部呈青色的現(xiàn)象。8、拔腰 ?protrude peplum　　月餅烘烤過度而產(chǎn)生的腰部過分凸出的變形現(xiàn)象。  江夏月餅、琳瑯閣食品、月餅團購由武漢楚都琳瑯閣食品有限公司提供。“預包裝食品批發(fā)兼零售”就選武漢楚都琳瑯閣食品有限公司（www.wh815.com），公司位于：武漢市江岸區(qū)徐州新村東新熙園小區(qū)12棟2單元802室，多年來，琳瑯閣食品堅持為客戶提供的服務，聯(lián)系人：袁總。歡迎廣大新老客戶來電，來函，親臨指導，洽談業(yè)務。琳瑯閣食品期待成為您的長期合作伙伴！ 產(chǎn)品：琳瑯閣食品供貨總量：不限產(chǎn)品價格：議定包裝規(guī)格：不限物流說明：貨運及物流交貨說明：按訂單