清吻啵啵魚不吃辣也可以吃不能吃辣的也不用看著別人干瞪眼,獨具醬香是不能吃辣的人必點口味。豆子在發(fā)酵過程中提煉出的豆香帶著溫潤的氣息融合于石鍋,濃郁的醬香完全浸透嫩滑的魚肉里。用黃豆醬做出的龍利魚滋味十足,細細品嘗,還能在魚肉的細膩中回味出八角、茴香等香料的天然芬芳。魚肉鮮嫩微甜,醬香濃郁,是區(qū)別于麻辣重口的另一派美味。 清吻啵啵魚制作程序:(1)烹前工作:將干辣椒節(jié)入清水鍋中煮至變軟后撈出,用清水沖洗,瀝凈水,加工成茸,即成糍粑辣椒。干花椒入鍋中用微火焙至酥脆,魚加盟哪家好,香料1包。冰糖敲成黃豆大小。牛化油切成小塊。香料包扎好用水沖洗,瀝凈水。(2)火鍋油制作:將牛化油放入湯桶內(nèi),置中火上煉至香氣四溢時加熟菜油、豬化油燒至三成油溫,放入蔥段、姜片、蒜顆炸香,下郫縣豆瓣、糍粑辣椒、冰糖、花椒,小火炒至香氣四溢,水分快干、辣椒微微發(fā)白時,放入香料1包,炒至豆瓣酥香時,烹入米酒,小火炒至米酒水分完全蒸發(fā)時,湯桶移離火口,涼后加蓋,12小時后,濾去料渣,即得火鍋油。 蘇州聚臺(多圖),魚加盟哪家好由蘇州聚臺美味餐飲管理有限公司提供。蘇州聚臺(多圖),魚加盟哪家好是蘇州聚臺美味餐飲管理有限公司(www.qwbby.com)今年全新升級推出的,以上圖片僅供參考,請您撥打本頁面或圖片上的聯(lián)系電話,索取新的信息,聯(lián)系人:張先生。 產(chǎn)品:蘇州聚臺供貨總量:不限產(chǎn)品價格:議定包裝規(guī)格:不限物流說明:貨運及物流交貨說明:按訂單