電解水消毒滅菌法是一種通過電解低濃度的氯化鈉溶液來制取酸性氧化電位水作為消毒劑。根據生成方式不同，可分為強酸性、弱酸性和堿性電解水。隔膜式電解槽其陽極和陰極由隔膜分開，能夠產生出可供飲用的堿性水和具有殺菌作用的強酸性電解水。無隔膜式電極槽，陽極和陰極沒有隔開，產生的弱酸性電解水具有一定的殺菌作用。

電解陽極板在一定電流密度下進行電解。在陽極側主要發生析氯、析氧反應來得到酸性氧化電位水，其主要成分為氯lv氣、次lv氯酸、次lv氯酸根、鹽酸、溶解氧和臭氧等。在陰極側反應主要是析氫反應，產生堿性電位水，其pH大于10，主要成分為氫氣和稀氫氧化鈉溶液，具有很強的清洗作用。