淀粉和面粉的區別1、外觀淀粉非常的潔白，色澤上更純。面粉相對于淀粉來看，偏微黃。2、手感淀粉會有澀l澀的感覺，手搓淀粉的感覺和搓代藕粉的手指感覺很相近。搓動的時候，有點兒筋斗的感覺。用手指頭蘸一點面粉，再揉搓的話，很光滑3、烹飪淀粉一般用來做湯，用淀粉作出的湯，如紫菜蛋花湯，清澈而有有粘滑，口感和視覺都很好。面粉主要用來做饅頭和做油炸(油條、里脊、肯得基炸翅膀等等)。 綠豆淀粉一般很少使用。它是由綠豆用水浸漲磨碎后，綠豆淀粉沉淀而成的。特點是：粘性足，吸水性小，收購木薯淀粉，色潔白而有光澤。綠豆淀粉的制作和提取方法不算復雜，具體的步驟是：1．燙浸：將經過挑選的綠豆洗凈，去除雜質，先用開水燙一下，再放入35～45℃的溫水中浸泡6～10小時，直到用手捏擠時豆皮能剝離、豆肉也易粉碎時為止。水溫用添加冷、熱水調節。2．磨漿：在浸泡好的豆子中加水4～5倍進行磨漿。加水時要均勻，常年收購木薯淀粉，使粉碎的顆粒大小一致。3．過濾：用80目以上的篩子過濾，使淀粉乳與豆皮、豆渣分離。過濾時，可加入少量食用油攪拌，以除去泡沫。豆渣濾出后要用水沖洗3～4遍，以全部回收其中的淀粉。4．分離：因淀粉乳是淀粉、蛋白質與水的混合物，它們比重不同，故可利用沉淀方法加以分離。淀粉沉于容器底部后，將上層含蛋白質的水放出，再加入清水進行二次沉淀，即得淀粉。5．干燥：將容器上部的水放走后，取出淀粉糊用濾布濾去水分，曬(烘)干即可。淀粉在水介質中，通過用化學試劑或升溫等方法使淀粉發生膨脹和膠狀擴散而形成的粘性物質。糊化 （gelatinization）淀粉轉變成淀粉糊的過程又稱膠淀粉，分子相對較大，一般由幾千個葡萄糖殘基組成.支鏈淀粉難溶于水，其分子中有許多個非還原性末端，玉林木薯淀粉，但卻只有一個還原性末端，收購越南木薯淀粉，故不顯現還原性.支鏈淀粉遇碘產生棕色反應.在食物淀粉中，支鏈淀粉含量較高，一般65%--81%.  常年收購木薯淀粉、汈汊湖四叉水產養殖、玉林木薯淀粉由漢川市汈汊湖四叉水產養殖合作社提供。常年收購木薯淀粉、汈汊湖四叉水產養殖、玉林木薯淀粉是漢川市汈汊湖四叉水產養殖合作社（www.hbmfyz.com）今年全新升級推出的，以上圖片僅供參考，請您撥打本頁面或圖片上的聯系電話，索取新的信息，聯系人：湛經理。 產品：汈汊湖四叉水產養殖供貨總量：不限產品價格：議定包裝規格：不限物流說明：貨運及物流交貨說明：按訂單